いつも、今この場所から、一歩前へ

先日、2010年の抱負を書きましたが、それ以外に今年やりたいことって何だろな～？と1月2日にスタバであれこれと考えてみました。その中の一つに、料理の腕を磨くというのがあります。

「料理の腕を磨く」じゃあいまひとつ達成したかどうかわからないので、その横に「得意料理を20個増やす」と書いてみました。どうしたら得意料理を20個増やせるかな？と思ったあとに、「とにかく新しいレシピに挑戦する」と書きました。20個新しい得意料理を増やすには、少なくとも倍くらいは新しいレシピにチャレンジしなければいけません。約週に１つは新レシピにチャレンジする計算になります。できるかな。

というわけで、あまり厳密なことは言わずに、今年は作ってみたいレシピがあったら積極的に実践していくことにします！


早速新年から二つ作ってみました。今のところいいペースです。

一つはお赤飯。これはすみれさん誕生100日目を祝うお食い初めのためのものです。お赤飯を買ってこようと思ったのですが、正月三が日で、いつもの和菓子屋さんが閉まっていたので、こうなったら作ってみよう！と思い立って、やってみました。意外に簡単でまずまずの味。近いうちに再度作ってみたいと思います。

そして、もう一つがこのキーマカレー。昨年末の日記でも書きましたが、近所の友人からの差し入れが美味しかったので、レシピを聞いておいたのです。それが、作ってみたら、超簡単！なのに、美味！でびっくりしました。作っている途中は、正直「これ本当にキーマカレーになるの？？？」という不安だらけなのですが、最後に混ぜ混ぜしていくと、あらあら不思議。確かにこれはキーマカレーです！！！なんだか料理というよりも、マジックみたいな感じです。

あまりの驚きだったので、このレシピを載せますね。

≪キーマカレー　※二人分≫
■材料
あいびき肉　200g
（A）にんにく　１片
　　　しょうが　１片
　　　玉ねぎ　1/2個
　　　人参　1/3個
塩・黒コショウ　少々
サラダ油　大３
ゆで卵、パセリ→刻んでおく
粉チーズ

（B）トマト　１個→湯むきしてざく切り
　　　カレールー　40グラム（２皿分、だいたい２キューブ）→刻んでおく
　　　ケチャップ　小１
　　　さとう　小1/2
　　　しょうゆ　小１

■作り方
１）（A）の野菜をすりおろして、耐熱容器に入れ、塩・胡椒を振り、サラダ油大３を加えてひと混ぜして、ラップをしてレンジ600Wで３分かける

２）レンジから取り出した１）にあいびき肉をほぐして入れ、（B）も全部入れて、塩・胡椒を振り、ラップをしてレンジ600Wで６～７分かける

３）２）を取り出し、スプーンでつぶすように混ぜる。※肉に火が通ってなかったら、再度レンジへ。好みでゆで卵やパセリ、粉チーズと一緒にどうぞ。

簡単料理万歳です。これだけで、料理の腕が上がった気分になりました。