いつも、今この場所から、一歩前へ

「目に見えない仕事の方が大事」
っていう以前、取材したシェフの方の言葉を時々思い出します。

「そうだよな～」と納得するほど、私は目に見えない仕事を大事にしていません。むしろ、「へ？」「ふーん、そうなんだ」くらいの反応だったのですが、ちょっと気になる言葉で心に残っています。

その人はシェフなので、料理の話からその話になったのですが、普通に食べておいしいってことには、普通に手間暇かかってますというような話でした。何かがおいしいと感じるときは、その野菜が素晴らしいんじゃなくて、それに適量の塩やコショウをきっちりと振るとか、目に見えない仕事をしているからなんだって。

そりゃそうだろと思われる方も多いでしょうが、私には、ちょっとした視点の転換がありました。

今までトマトだったら、トマトそのものを。トマトらしさを生かしててこれでいいんだわ、とか思っていました。

トマトに見えてりゃいいというか、
おいしそうに見えてればいいみたいな。

それからというもの、塩コショウはきっちりしっかりしています。
そうすると、余計に素材も美味しいんですね。
昔から、ヨーロッパが戦争するだけのことはあるなぁ、コショウといちいち納得しています。

しかし、目に見えない仕事の大切さ、仕事に置き換えてまだ腑に落ちていない気がします。これから探究していきます。